En pleine séance de taille de la vigne !

Alors que la nature se repose, notre équipe s'active avec la taille d'hiver, une étape cruciale dans la création de nos vins.

Cette intervention stratégique vise à contrôler la croissance des vignes, à réguler le rendement, et à favoriser une répartition équilibrée des bourgeons. Elle assure également la pérennité du vignoble en éliminant le bois mort et en stimulant la production de bois sain, favorisant ainsi une nouvelle croissance vigoureuse lors du printemps.

Au-delà de la gestion du rendement, la taille d'hiver influence directement la qualité des raisins récoltés. En ajustant la charge de chaque cep, les viticulteurs peuvent contrôler la concentration des arômes et des saveurs dans les grappes.

Chaque coupe est une anticipation, une promesse faite à la vigne pour qu'elle donne le meilleur d'elle-même lors du prochain millésime. C'est une symphonie entre tradition et innovation qui nous permet de récolter des raisins de qualité.